Roundtable Food Tech

Eine fossilfreie, wettbewerbsfähige Energieversorgung und die nachhaltige Aufstellung ihrer Liefer- und Versorgungsketten sind zentrale Zukunftsherausforderungen für alle Akteure in der Tiefkühlwirtschaft. Dazu gilt es den Co2-Fußabdruck weiter zu reduzieren, Wege zur Erreichung der Klimaschutzziele aufzuzeigen und Transparenz und Nachhaltigkeit in die Lieferketten zu bringen. In dieser Ausgabe diskutierten wir: Welche Rolle können Digitalisierung und Künstliche Intelligenz auf diesem Weg spielen? Der technologische Fortschritt und ein effizientes Datenmanagement können uns dabei helfen, diese Ziele zu erreichen. Zugleich gilt es aber, Herausforderungen in der Cybersicherheit zu bewältigen.

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Durch den Einsatz von Künstlicher Intelligenz und anderen innovativen Technologien wird es möglich, gesunde Ernährung leichter zu erreichen. KI-gestützte Anwendungen können dabei helfen, individuelle Ernährungsbedürfnisse zu erkennen und personalisierte Empfehlungen zu geben. Von Apps zur Nährwertanalyse bis hin zu intelligenten Küchengeräten, die beim Kochen unterstützen, bieten diese Technologien vielfältige Möglichkeiten, eine ausgewogene Ernährung zu fördern und gesunde Essgewohnheiten zu erleichtern. 
Wir diskutierten, wie digitale Technologien zu einer gesunden Ernährung beitragen können!

Als Gäste waren dabei:

• Daniel Preuschoff, Co-Founder Metadine
• Lyudmyla Kovalenko, CEO and Co-Founder, Doctor Kimchi
• Vanessa Westphal, COO and Co-founder @Choosy

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Wie eine verpflichtende und einheitliche Klimakennzeichnung Transparenz in der Lebensmittelproduktion schafft

Diesmal luden wir zusammen mit der Initiative Together for Carbon Labelling zu einem Austausch ein.

Erfahren wir sprachen drüber, warum wir eine einheitliche Klimakennzeichnung benötigen, wie Carbon Labels den CO2-Fußabdruck von Nahrungsmitteln aufdecken und Verbraucherinnen ermöglichen, informierte Entscheidungen für eine nachhaltige Ernährung zu treffen. Im Fokus stand die Einführung einer zentralen Datenbank, die präzise Informationen liefert und Transparenz in der gesamten Lebensmittelindustrie schafft.

Als Gäste waren mit dabei:

• Dr. Ulrike Eberle, Managing Partner & LCA expert, corsus - corporate sustainability GmbH 
• Christian Scheffler, Vice President FSQA, Sustainability & Packaging, HelloFresh SE
• Dr. Christian Hennig, Unternehmer und Obperson im DIN-Ausschuss daten-gestützte Agrar- und Lebensmittelsysteme

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Wo fängt Food Tech an und wo hört Landwirtschaft auf? Welche Schnittstellen gibt es zwischen Food Tech und Landwirtschaft? Neue Technologien lassen die Grenze zwischen Food Production und Landwirtschaft verschwimmen. Wir sehen darin eine klare Chance für mehr Effizienz, Innovation und Nachhaltigkeit. Beide Bereiche können sich ergänzen, voneinander lernen und sogar kooperieren. Bei unserer sechsten Ausgabe des Roundtables hören wir spannende Start-Ups, die Landwirtschaft neu definieren und Technologien von etablierten Unternehmen die man sowohl in der Landwirtschaft als auch im Food Tech Bereich verwenden kann. Im Anschluss gibt es ein Get-Together.

In diesem Kontext diskutieren wir zusammen mit (vorläufige Agenda):

• Jonathan Roberz, Microharvest
• Liliana Rahn, Siemens
• Alexander Jaworski, Geschäftsführer at greenhub
• Eldad Arnon, Tupu
• Diskussionsrunde mit Dr. Oliver Vogt, Mitglied des Bundestags (CDU)

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Der Roundtable Food Tech ging in die fünfte Runde. Diesmal in Kooperation mit Wolt Enterprises Deutschland GmbH. Denn in dieser Edition drehte sich alles um das Thema „Stärkung des lokalen Einzelhandels“.

Lokal & digital? In den letzten Jahren hat sich der lokale Einzelhandel mit traditionellen Ladengeschäften in Deutschland nur begrenzt weiterentwickelt. Haupttreiber dieser Entwicklung ist der boomende Onlinehandel, jedoch behindern sich etablierte mittelständische Händler auch selbst aufgrund veralteter Geschäftsmodelle und unzureichender Innovationskraft. Zusätzlich stellen auch demografische Veränderungen und das veränderte Einkaufsverhalten durch neue Kundenbedürfnisse den Einzelhandel vor große Herausforderungen.

In diesem Kontext beleuchteten wir die Chancen digitaler Technologien für den lokalen Einzelhandel mit folgenden Speakern:

• Dr. Kirstin Pukall, Leiterin des Referates VIID1 – Handel und Werbewirtschaft, Bundesministerium für Wirtschaft & Klimaschutz
• Fabian Ladda-Henry, Head of Policy, Local Commerce, Wolt  
• Stephan K. Heinrich, Managing Director / Geschäftsführer, Zeit für Brot
• Bassel Soukar, Head of Retail, Wolt  
• Lisa Marie Bädecker, Projektleiterin Weiterentwicklung teo-Konzept, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG 

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Ob im Handel, bei der Verarbeitung oder im Privathaushalt, pro Jahr werden in Deutschland laut Erhebung des Statistischen Bundesamtes ca. 11 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. In der jeder Stufe der Wertschöpfungskette gibt es digitale Lösungen, um Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Wie groß ist deren Potenzial? Was braucht es, um sie zu skalieren und wie gelingt uns die Halbierung von Food Waste bis 2030?

Dazu diskutierten wir mit:

• Rita Hagl-Kehl, MdB & SPD-Berichterstatterin für das Thema Lebensmittelverschwendung
• Wolfgang Hennen, Geschäftsführer, Too Good To Go Deutschland
• Kristen Hovland, CEO, Keep-it Technologies
• Julian Meine, Public Affairs Manager, Flink SE
• Birte Mesenburg, stellv. Referatsleiterin 211, Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft
• Regina Treutwein, Projektleitung Tafel macht Zukunft – gemeinsam digital, Tafel Deutschland e.V.

Ob bei Einkäufen, Restaurantgerichten, Kochboxen oder Gemüsekisten: Neue Lieferdienste für Lebensmittel sind spätestens seit der Corona Pandemie nicht mehr wegzudenken. Einige der Anbieter sind in den vergangenen Jahren zu Weltkonzernen gewachsen. Wie sieht die Zukunft des Marktes aus, wie werden Lieferketten neu gestaltet und welche Rolle nehmen die digitalen Dienste in unserem Ernährungssystem ein?

Dazu diskutierten wir mit:

• Dr. Anna Dietrich, Leiterin Public Affairs & Government Relations, Lieferando        
• Nils Herrmann, Chief Operations Officer & Co-Managing Director, Hello Fresh      
• Carina Konrad, MdB & Mitglied in den Ausschüssen Digitales sowie Ernährung und Landwirtschaft
• Sebastian Lange, Leiter Büro Berlin, Rewe Group
• Dr. Britta Schautz, Projektleiterin Ernährung und Lebensmittel, Verbrauchzentrale Berlin
• Laurin Sepoetro, Head of Public Policy and Government Relations, Wolt  

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Der zweite Bitkom Roundtable Food Tech fand als Cross-Event mit dem Berliner Food Tech Startup Formo statt. Im Mittelpunkt stand das Thema "Novel Food & alternative Proteine: Zeitenwende unseres Ernährungssystems?".

Präzisionsfermentation bei alternativen Milchprodukten und kultiviertes Fleisch oder Fisch: Die nächste Generation an Lebensmittelinnovationen zur synthetischen Herstellung tierischer Proteine ist disruptiv. Welchen Beitrag können diese neuen Technologien für ein nachhaltigeres und belastbares Ernährungssystem der Zukunft leisten? Welche regulatorischen Rahmenbedingungen sind notwendig und wie kann Deutschland zum führenden Innovationsstandort im Food Tech Bereich werden? 

Dazu diskutierten wir mit:

• Eva Bell, Abteilungsleiterin 2 „Gesundheitlicher Verbraucherschutz und Ernährung“, Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft
• Dr. Franziska Gaupp, Senior Scientist, Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung & Director der Food Systems Economics Commission 
• Zoe Mayer, MdB & Mitglied im Ausschuss für Ernährung und Landwirtschaft 
• Prof. Dr. Veronika von Messling, Abteilungsleiterin 6 „Lebenswissenschaften“, Bundesministerium für Bildung und Forschung
• Roman Plewka, CFO/COO, Formo
• Dr. Ingo Stryck, Geschäftsführer Marketing, Wiesenhof

Nach dem inhaltlichen Teil bekamen die Teilnehmenden eine Führung durch das Future Dairy Lab von Formo und konnten im Anschluss bei veganem Essen und Drinks den Abend in gemütlicher Atmosphäre ausklingen lassen.

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In unserer ersten Ausgabe diskutierten wir mit folgenden Expertinnen und Experten über digitale Innovationen und Trends sowie deren Auswirkungen auf unser zukünftiges Ernährungssystem:

• Patrik Hansson, CEO, Arla Foods Deutschland
• Renate Künast, MdB & Sprecherin für Ernährung und Landwirtschaft, Bündnis 90/Die Grünen
• Nikolas Steinbock, Sprecherin des Vorstands, Landwirtschaftliche Rentenbank
• Fabio Ziemßen, Partner, Zintinus

Einen Bericht der Veranstaltung finden Sie hier.

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